Нежный золотистый бульон с мягкими кусочками говядины и разваренной гречкой — один из самых сытных и полезных детских супов для малышей от 1 года. Говядина богата легкоусвояемым железом и цинком, которые критически важны для развития мозга и иммунитета ребёнка в этом возрасте, а гречка добавляет растительный белок, магний и витамины группы B для здорового роста.
Время: 30 мин · Порций: 3 · 130 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г г говядина
- 40 г г гречневая крупа
- 50 г г морковь
- 100 г г картофель
- 600 мл мл вода
- 0,3 г г соль
Пошаговый рецепт
- Промойте говядину под холодной водой и нарежьте небольшими кусочками размером 1×1 см.
- Залейте мясо 600 мл холодной воды в небольшой кастрюле (1,5–2 л) и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения — это займёт около 5 минут.
- Снимите пену шумовкой сразу после закипания — это делает бульон прозрачным и чистым на вкус. Убавьте огонь до малого и варите говядину 15 минут под крышкой.
- Пока варится мясо, очистите морковь и картофель. Нарежьте морковь кружочками толщиной 3–4 мм, картофель — кубиками 1×1 см.
- Промойте гречку в холодной воде 2–3 раза до прозрачной воды.
- Через 15 минут варки мяса добавьте в кастрюлю морковь, картофель и промытую гречку. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне.
- Убавьте огонь до малого, накройте крышкой и варите ещё 15 минут до полной мягкости всех ингредиентов. Проверьте готовность говядины: мясо должно легко разминаться вилкой.
- Если используете соль — добавьте минимальную щепотку (0,3 г) в самом конце, перемешайте и снимите с огня.