Сочные ломтики обжаренной говядины, пушистая киноа, кремовое авокадо и хрустящие свежие овощи в одной миске, заправленные лаймом, оливковым маслом и кумином. Этот сбалансированный боул даёт полноценный набор: качественный белок, сложные углеводы, полезные жиры и много клетчатки — идеальный полезный обед, который надолго насыщает без тяжести.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 520 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г г говядина (вырезка)
- 180 г г киноа
- 200 г г авокадо
- 150 г г помидоры черри
- 150 г г огурец
- 60 г г красный лук
- 30 г г лайм
- 30 г г оливковое масло
- 15 г г кинза
- 3 г г кумин (зира) молотый
Пошаговый рецепт
- Промойте киноа, залейте 360 мл воды, доведите до кипения и варите под крышкой 12–15 минут до впитывания воды, затем взрыхлите вилкой.
- Нарежьте говядину тонкими полосками против волокон, смешайте с кумином, посолите и поперчите по вкусу.
- Раскалите сковороду с половиной масла на сильном огне до лёгкого дымка.
- Обжарьте говядину партиями по 2–3 минуты, до золотистой корочки; не переполняйте сковороду.
- Доведите мясо до желаемой степени (medium — 55 °C внутри), снимите и дайте отдохнуть 5 минут.
- Нарежьте огурец, красный лук и черри, авокадо — дольками, кинзу порубите.
- Сделайте заправку: оставшееся масло, сок лайма, щепотка соли и перца, взбейте вилкой.
- Разложите по мискам киноа, сверху веером выложите говядину и овощи, сбрызните заправкой и подавайте сразу.