Ореховая киноа и золотистые кубики тофу в шелковистом кокосовом соусе карри со свежим шпинатом и яркой ноткой лайма — ароматный, сытный и насыщенно пряный боул в индийском стиле. Это идеальное блюдо для правильного питания: растительный белок тофу и киноа, полезные жиры кокоса и масса клетчатки насыщают надолго без тяжести. Подходит для лёгкого обеда, тёплого веганского ужина или сытного перекуса с собой в контейнере. Минимальная готовка и сборка боула сохраняют свежесть зелени и нежность тофу — лёгкий карри-боул для тех, кто любит специи и следит за фигурой.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 331 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г тофу твердый
- 120 г киноа сухая
- 200 мл кокосовое молоко
- 30 г красная паста карри
- 100 г шпинат свежий
- 20 г лайм
- по вкусу кинза свежая
Пошаговый рецепт
- Промойте киноа в сите под холодной водой до прозрачности, затем отварите в подсоленной воде в пропорции 1:2 около 15 минут до мягкости и появления «хвостиков», слейте остаток воды.
- Отожмите тофу от лишней влаги под прессом и нарежьте кубиком 2 см.
- Разогрейте сухую антипригарную сковороду на среднем огне и обжарьте тофу 6–8 минут, переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон. Посолите и поперчите по вкусу.
- Отодвиньте тофу, выложите пасту карри и прогрейте 30 секунд до аромата, затем влейте кокосовое молоко и доведите до лёгкого кипения.
- Добавьте шпинат и протушите 1–2 минуты до опадания, верните тофу в соус и прогрейте вместе 1 минуту.
- Снимите с огня, влейте сок лайма и аккуратно перемешайте.
- Соберите боул: выложите киноа основой, сверху распределите тофу со шпинатом в соусе карри. Подавайте сразу, пока тёплое.