← Среднеазиатская кухня
Казахский чай с молоком — крепкий чёрный чай, заваренный до насыщенного цвета и смягчённый тёплым молоком до бархатистого кремового вкуса, главный напиток любого дастархана. Густой, ароматный и согревающий, он подаётся в пиале и открывает любое застолье, объединяя семью и гостей за неспешной беседой. Идеален к утреннему столу, к баурсакам и сладостям или как согревающий напиток в холодный день. Заваривание на плите с прогревом молока даёт ту самую плотную сливочную текстуру и глубокий чайный вкус, недостижимые при простом заливании пакетика кипятком.
Время: 12 мин · Порций: 4 · 115 ккал на порцию
Ингредиенты
- 15 г Чёрный чай листовой
- 500 мл вода
- 500 мл молоко
- 40 г сахарная пудра
Пошаговый рецепт
- Ополосните заварочный чайник кипятком, чтобы он прогрелся.
- Вскипятите 500 мл воды и залейте чёрный чай, накройте и дайте настояться 3–5 минут до тёмного насыщенного цвета.
- Прогрейте молоко в отдельном сотейнике на среднем огне до появления пара, не доводя до бурного кипения.
- Разлейте крепкую заварку по пиалам примерно на треть.
- Долейте горячим молоком до краёв, добавьте сахар по вкусу и размешайте.
- При желании вмешайте ложку сливок или каймака и подавайте сразу горячим, с баурсаками или сладостями.