Рассыпчатая золотистая гречка, пропитанная ароматом обжаренных грибов и сладкого карамелизованного лука — это то самое блюдо, что пахнет домом и бабушкиной кухней. Готовится в одной сковороде из простых и бюджетных продуктов, а результат сытнее любого мяса благодаря растительному белку и клетчатке. Идеальна как самостоятельный постный обед или гарнир к ужину для всей семьи.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 286 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г г гречневая крупа
- 300 г г шампиньоны
- 150 г г лук репчатый
- 30 мл мл растительное масло
- 400 мл мл вода
Пошаговый рецепт
- Промойте гречку под холодной водой до прозрачности стока и откиньте на сито.
- Нарежьте лук мелкими кубиками, а грибы — пластинками толщиной 5 мм.
- Разогрейте масло на сковороде на среднем огне и обжарьте лук 4–5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
- Добавьте грибы и жарьте 7–8 минут на среднем огне, пока не выпарится вся влага и грибы не зарумянятся. Посолите и поперчите по вкусу.
- Всыпьте промытую гречку к грибам и луку, перемешайте и прогрейте 1 минуту, чтобы крупа пропиталась маслом.
- Влейте горячую воду, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
- Томите 18–20 минут под крышкой, не перемешивая, пока гречка не впитает всю воду и не станет мягкой.
- Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут, затем взрыхлите вилкой и подавайте сразу.