Ароматная гречневая лапша соба с золотистыми кусочками курицы и хрустящими яркими овощами в лёгком соевом соусе — сытно, быстро и без капли тяжести. Это популярное блюдо в азиатском стиле на русской кухне готовится в одной сковороде за полчаса, поэтому идеально для быстрого ужина после работы или сбалансированного обеда с собой.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 415 ккал на порцию
Ингредиенты
- 240 г сухая Гречневая лапша (соба)
- 400 г 2 половинки грудки куриное филе (грудка)
- 150 г 1 крупный болгарский перец
- 120 г 1 средняя морковь
- 150 г ½ среднего кабачок
- 80 г 1 средняя луковица лук репчатый
- 40 мл 2,5 ст. л. соевый соус
- 25 г для вока растительное масло
- 9 г 3 зубчика чеснок
- 10 г кусочек 2 см имбирь свежий
Пошаговый рецепт
- Отварите гречневую лапшу на 1 минуту меньше указанного на упаковке, откиньте и промойте холодной водой, чтобы остановить варку и убрать клейкость.
- Нарежьте куриное филе тонкими полосками поперёк волокон. Перец, кабачок и морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами.
- Измельчите чеснок и имбирь. Разогрейте вок с маслом на сильном огне до лёгкого дымка.
- Выложите курицу в один слой и обжаривайте 4–5 минут до золотистой корочки и внутренней температуры 74 °C, затем переложите на тарелку.
- В тот же вок бросьте морковь и лук, обжаривайте 2 минуты, помешивая, на сильном огне.
- Добавьте перец и кабачок, жарьте ещё 2–3 минуты — овощи должны остаться яркими и хрустящими, не размякнуть.
- Верните курицу, добавьте чеснок и имбирь, прогрейте 30 секунд до аромата.
- Влейте соевый соус, добавьте лапшу и быстро перемешайте, прогревая всё вместе 1–2 минуты.