Сочное филе индейки, запечённое на подушке из сладкой карамелизованной тыквы с ароматом шалфея и чеснока, — уютное осеннее блюдо, которое готовится на одном противне почти без хлопот. Запекание сохраняет нежность мяса и раскрывает природную сладость тыквы, а шалфей придаёт благородную пряную ноту, превращая простой ужин в ресторанное блюдо.
Время: 1 ч 5 мин · Порций: 4 · 315 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г г филе индейки (грудка)
- 500 г г тыква (мякоть)
- 8 г г шалфей свежий
- 12 г г чеснок
- 30 г г оливковое масло extra virgin
- 20 г г сливочное масло
- 15 г г мед
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ с конвекцией.
- Нарежьте тыкву кубиками по 3 см, перемешайте с половиной оливкового масла, мёдом и измельчённым чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.
- Разложите тыкву на противне в один слой и отправьте в духовку на 10 минут, пока готовите мясо.
- Обсушите филе индейки, посолите и поперчите, обжарьте на оставшемся оливковом масле на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Выложите обжаренное филе на подушку из тыквы, сверху положите кусочки сливочного масла и листья шалфея.
- Запекайте 20–25 минут до внутренней температуры индейки 74 °C и мягкости тыквы.
- Достаньте противень и дайте мясу отдохнуть 5 минут под фольгой, чтобы сок распределился.
- Нарежьте индейку ломтиками поперёк волокон, подавайте на тыкве, полив соком с противня.