Золотистая, невероятно хрустящая корочка из панко снаружи и нежнейшее сочное куриное мясо внутри — эти домашние наггетсы заставят вас забыть о покупных навсегда. Приготовление куриных наггетсов дома занимает всего 25 минут, а результат превосходит любой фастфуд: вы точно знаете состав, контролируете количество масла и можете подстроить вкус под себя.
Время: 25 мин · Порций: 4 · 783 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г г куриное филе (грудка)
- 110 г г яйцо
- 50 г г мука пшеничная
- 80 г г панировочные сухари панко
- 200 мл мл масло подсолнечное
- 5 г г паприка сладкая молотая
Пошаговый рецепт
- Нарежьте куриное филе на кусочки размером примерно 3×3 см (с крупную виноградину). Промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу — это критически важно для хорошего сцепления панировки.
- Подготовьте три миски для панировочной станции: в первую насыпьте муку, во вторую разбейте яйца и слегка взбейте вилкой, в третью высыпьте панко и паприку, перемешайте.
- Посолите и поперчите кусочки курицы по вкусу с обеих сторон.
- Обваляйте каждый кусочек по схеме: мука → яйцо → панко, прижимая панировку руками, чтобы она плотно прилипла. Стряхните излишки на каждом этапе — это предотвратит «подушки» из панировки, которые отвалятся при жарке.
- Налейте масло в широкую сковороду с толстым дном слоем ~1,5 см и разогрейте на среднем огне до 170–180 °C. Проверьте готовность масла: бросьте щепотку панко — если сразу зашипит и начнёт золотиться, масло готово.
- Выложите наггетсы в горячее масло в один слой, не прижимая друг к другу (оставьте ~2 см между кусочками). Жарьте 2,5–3 минуты с каждой стороны до равномерного золотисто-коричневого цвета.