Нежные кабачковые оладьи с золотистой запечённой корочкой и ароматом чеснока и укропа — лёгкая и полезная альтернатива жареным, приготовленная в духовке без лишнего масла. Снаружи они румяные и слегка хрустящие, внутри — мягкие и сочные, с ярко-зелёными вкраплениями кабачка. Кабачковые оладьи в духовке идеальны для лёгкого ужина, перекуса или гарнира, а подавать их лучше всего со сметаной. Запекание даёт ровную золотистую корочку со всех сторон и делает блюдо менее калорийным, чем на сковороде.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 180 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г кабачок
- 80 г мука пшеничная
- 100 г яйцо
- 80 г лук репчатый
- 15 г укроп свежий
- 6 г чеснок
- 15 г растительное масло
- по вкусу Тёртый твёрдый сыр
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ и застелите противень пергаментом.
- Натрите кабачок на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите лишнюю влагу через марлю.
- Измельчите лук и чеснок, порубите укроп.
- Смешайте кабачок, лук, чеснок, укроп, яйца, муку и масло, поперчите по вкусу.
- Перемешайте до однородного теста — оно должно держать форму ложкой, а не растекаться.
- Выкладывайте тесто ложкой на противень, формируя оладьи диаметром ~7 см, слегка приплюсните.
- Запекайте 15 минут, затем переверните и запекайте ещё 10 минут до золотистой корочки с обеих сторон.
- Проверьте готовность: оладьи плотные, края подрумянились, поверхность сухая.
- Дайте отдохнуть 3–5 минут на решётке (чтобы низ не отмок) и подавайте тёплыми со сметаной.