Густой горячий какао на молоке с кусочком тёмного шоколада, ванилью и щепоткой соли, которая раскрывает шоколадный вкус. Напиток получается насыщенным, бархатистым и в меру сладким, с лёгкой воздушной пенкой и согревающим ароматом. Идеален для уютного завтрака, холодного вечера и в качестве десертного напитка для всей семьи. Приготовление в сотейнике даёт гладкую текстуру без комков — то, чего не выйдет с растворимым какао из пакетика.
Время: 12 мин · Порций: 2 · 320 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 мл молоко
- 25 г какао-порошок алкализованный
- 30 г сахарная пудра
- 30 г темный шоколад
- по вкусу Ваниль
Пошаговый рецепт
- Влейте молоко в сотейник и прогрейте на среднем огне до ~70 °C, не доводя до кипения.
- Смешайте в чашке какао с сахаром насухо — так не будет комков.
- Влейте к сухой смеси немного тёплого молока и разотрите в гладкую пасту.
- Верните пасту в сотейник и вмешайте венчиком в остальное молоко.
- Добавьте поломанный шоколад, ваниль и щепотку соли, мешайте 2–3 минуты до полного растворения.
- Прогрейте до ~75 °C (пар и мелкие пузыри по краям), не доводя до кипения.
- Снимите с огня, взбейте венчиком до лёгкой пенки и подавайте сразу горячим.