Сладкая запечённая тыква дольками с карамельной медово-бальзамической корочкой и ароматом свежего тимьяна — мягкая внутри, чуть липко-золотистая снаружи, с тёплым пряным акцентом. Это идеальный гарнир или лёгкое самостоятельное блюдо для осенне-зимнего стола: готовится почти без усилий, а выглядит и пахнет по-ресторанному. Подходит для семейного ужина, праздничной подачи и постного меню (если заменить мёд сиропом). Запекание дольками раскрывает природную сладость тыквы и даёт ту самую карамелизованную грань, которой не добиться на сковороде.
Кухня выбрана русская/славянская: тыква — традиционный осенний овощ славянского стола, а запекание её ломтиками с травами — привычный домашний способ подачи.
Время: 1 ч · Порций: 4 · 210 ккал на порцию
Ингредиенты
- 1000 г тыква (мякоть)
- 30 г мед
- 30 г оливковое масло
- 12 г чеснок
- 8 г тимьян свежий
- 15 мл бальзамический уксус
- 30 г тыквенные семечки
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C (режим верх-низ). Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками толщиной 1,5–2 см.
- Смешайте в миске оливковое масло, мёд, бальзамический уксус и пропущенный через пресс чеснок — это глазурь.
- Выложите дольки тыквы в один слой на противень с пергаментом и кистью обмажьте глазурью со всех сторон.
- Посолите и поперчите по вкусу, затем поставьте противень в духовку на средний уровень.
- Запекайте 20 минут, затем переверните дольки и ещё раз смажьте стёкшей глазурью со дна противня.
- Разложите веточки тимьяна поверх тыквы и верните в духовку ещё на 12–15 минут.
- Тем временем подсушите тыквенные семечки на сухой сковороде 2–3 минуты до лёгкого аромата и золотистости.
- Проверьте готовность: тыква легко протыкается вилкой, края карамелизованы и стали янтарно-золотистыми.
- Дайте постоять 5 минут, затем подавайте, посыпав поджаренными семечками и свежим тимьяном.