Бархатистое картофельное пюре кремового цвета с нежными хлопьями белой рыбы — мягкое, сытное и питательное основное блюдо для малыша 12–18 месяцев. Гладкая текстура легко берётся ложкой, а рыба, размятая в пюре, безопасна и привычна по консистенции. Белая рыба, например треска, — это ценный источник йода для щитовидной железы, легкоусвояемого белка и витамина B12, а картофель добавляет калий и мягкую сытость. Бережная варка сохраняет нежность блюда без жарки и лишнего жира, поэтому картофельное пюре с рыбой для ребёнка получается кремовым, тёплым и хорошо усваивается. Это удобный способ познакомить малыша с рыбой.
Время: 35 мин · Порций: 2 · 121 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г картофель
- 80 г филе трески
- 40 мл молоко
- 5 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Очистите картофель и нарежьте кубиками ~2 см одинакового размера.
- Залейте картофель водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 18–20 минут до полной мягкости.
- Параллельно проверьте филе рыбы на кости, затем опустите в отдельную кастрюльку с кипящей водой.
- Варите рыбу 8–10 минут до готовности: мякоть станет матово-белой и легко разделится вилкой на хлопья (внутренняя температура 63 °C).
- Слейте воду с картофеля, добавьте тёплое молоко и сливочное масло.
- Разомните картофель толкушкой до гладкого однородного пюре без комочков.
- Разберите готовую рыбу на мелкие хлопья, ещё раз проверив на кости, и вмешайте в пюре.
- Перемешайте до однородности; при желании пробейте блендером для самой гладкой текстуры.
- Остудите пюре до тёплого состояния (~37 °C, проверьте на запястье) и подавайте.