Нежнейшее рыбное суфле из трески с рисом — это воздушное, мягкое блюдо с деликатным сливочным вкусом, которое буквально тает во рту. Треска богата легкоусвояемым белком, йодом и фосфором — нутриентами, необходимыми для развития мозга, нервной системы и формирования костей у малышей 1–2 лет.
Время: 35 мин · Порций: 3 · 139 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г г филе трески
- 60 г г рис
- 1 шт шт яйцо
- 50 мл мл молоко
- 10 г г сливочное масло
- минимальная щепотка (~0,2 г) г соль поваренная
Пошаговый рецепт
- Промойте филе трески под холодной проточной водой и тщательно проверьте пинцетом на наличие костей.
- Нарежьте рыбу на небольшие кусочки 3–4 см и поместите в чашу блендера. Измельчите до однородного фарша (10–15 секунд на высокой скорости).
- Добавьте к рыбному фаршу отварной рис, молоко и яйцо. Пробейте блендером ещё 15–20 секунд до получения однородной, слегка вязкой массы.
- Если ребёнку уже 1,5 года — добавьте минимальную щепотку соли (~0,2 г) и перемешайте. Смажьте формочки для суфле сливочным маслом.
- Разложите массу по формочкам, заполняя на ¾ объёма — суфле поднимется при готовке. Разровняйте поверхность ложкой.
- Поставьте формочки в пароварку на нижний уровень. Готовьте на пару при температуре 100°C в течение 20–22 минут.
- Проверьте готовность: вставьте деревянную шпажку в центр суфле — она должна выходить чистой, без сырой массы. Достаньте формочки из пароварки и остудите 5–7 минут при комнатной температуре.
- Подавайте тёплым — проверьте температуру блюда на запястье (комфортное тепло, не обжигает).