Нежный запечённый картофель с обжаренными грибами и сладким луком под расплавленной сырной корочкой — сытное и уютное блюдо русской домашней кухни, которое собирает всю семью за столом. Картошка с грибами в духовке пропитывается сливочным соусом, остаётся мягкой внутри и покрывается золотистой хрустящей корочкой сверху. Подходит как самостоятельный горячий ужин и как гарнир к мясу. Запекание раскрывает аромат грибов и даёт ту самую румяную корочку, недостижимую на сковороде.
Время: 25 мин · Порций: 4 · 400 ккал на порцию
Ингредиенты
- 700 г картофель
- 300 г шампиньоны
- 150 г лук репчатый
- 100 г твердый сыр
- 150 г сметана 20%
- 9 г чеснок
- 30 г растительное масло
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ.
- Нарежьте картофель кружками 4–5 мм, шампиньоны — пластинами, лук — полукольцами.
- Разогрейте масло на сковороде и обжарьте грибы с луком 6–7 минут на среднем огне до выпаривания влаги и золотистости.
- Смешайте сметану с измельчённым чесноком, посолите и поперчите по вкусу.
- Выложите в форму слой картофеля, затем грибы с луком, посолите и поперчите между слоями, повторите.
- Залейте сметанной заливкой так, чтобы она распределилась между слоями, накройте форму фольгой.
- Запекайте под фольгой 30 минут, пока картофель не станет мягким (проверьте ножом — входит легко).
- Снимите фольгу, посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 12–15 минут до золотистой румяной корочки.
- Достаньте, дайте отдохнуть 5 минут, посыпьте зеленью и подавайте горячей.