Бархатистый, насыщенный шоколадный напиток с тающими облачками маршмеллоу — именно так выглядит уют в кружке по-американски. **Горячее какао с маршмеллоу** — любимый зимний напиток от Нью-Йорка до Лос-Анджелеса: густой, сливочный, с глубоким шоколадным вкусом, который невозможно получить из пакетика. Этот рецепт подойдёт для детского праздника, уютного семейного вечера или когда хочется согреться после прогулки. Приготовление на плите с предварительным растворением какао в небольшом количестве молока — секрет однородной текстуры без комочков и максимально насыщенного вкуса.
Время: 10 мин · Порций: 2 · 285 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 мл молоко
- 20 г какао-порошок натуральный
- 30 г сахарная пудра
- 30 г Шоколад тёмный
- 40 г Маршмеллоу
Пошаговый рецепт
- Отмерьте 50 мл холодного молока из общего количества и смешайте в кастрюле с какао-порошком (20 г) и сахаром (30 г) — перемешайте до однородной пасты без комочков. Растворение какао в малом количестве молока перед нагревом — ключевой шаг: порошок полностью диспергируется и не образует комков в готовом напитке.
- Влейте оставшиеся 450 мл молока тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком — смесь должна стать однородной и светло-коричневой.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, помешивая каждые 30 секунд, до появления первых пузырьков по краям — это 70–75°C. Не доводите до кипения: при кипении молоко теряет сливочный вкус и образует пенку-плёнку.
- Уменьшите огонь до минимального, добавьте поломанный на кусочки тёмный шоколад (30 г) и мешайте венчиком 1–2 минуты до полного растворения — напиток станет заметно темнее и гуще.
- Снимите кастрюлю с огня. Разлейте какао по двум кружкам объёмом 300–350 мл, наполняя на 3/4 — оставьте место для маршмеллоу.
- Выложите маршмеллоу (20 г / 5–6 штук мини на каждую кружку) горкой поверх горячего напитка и подавайте немедленно — маршмеллоу начнут таять через 1–2 минуты, создавая сладкую кремовую пенку.