Безалкогольная сангрия — это всё великолепие испанского летнего напитка без единой капли алкоголя: насыщенный виноградный сок, настоянный на нарезанных цитрусовых и свежих фруктах, с ароматом корицы и гвоздики, разбавленный искристым лимонадом прямо перед подачей — получается живой, освежающий, праздничный напиток с многослойным фруктовым вкусом. Это блюдо стоит приготовить потому, что безалкогольная сангрия одинаково хорошо подходит для детей и взрослых, для летней вечеринки на террасе, пикника или праздничного стола — она выглядит эффектно, стоит недорого и готовится за 15 минут активной работы. Настаивание фруктов в соке минимум 30 минут перед подачей — ключевой шаг: фрукты отдают сок и эфирные масла из цедры в жидкость, и напиток приобретает ту глубину вкуса, которую невозможно получить при немедленной подаче.
Время: 35 мин · Порций: 6 · 95 ккал на порцию
Ингредиенты
- 750 мл Виноградный сок тёмный
- 200 г апельсин
- 100 г лимон
- 150 г яблоко (сладкий сорт)
- 500 мл лимон
- 150 мл Сок апельсиновый свежевыжатый
- 1 палочка Корица
- 3 бутона Гвоздика — 3 бутона (1 г)
- 20 г Сахар тростниковый
Пошаговый рецепт
- Апельсин и лимон тщательно вымойте щёткой под горячей водой. Апельсин нарежьте тонкими кружками толщиной 5–6 мм, затем каждый кружок разрежьте пополам — получатся полукружья. Лимон нарежьте так же. Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками 1,5–2 см — чистить от кожуры не нужно.
- В большой кувшин объёмом не менее 2 л положите нарезанные фрукты, палочку корицы, бутоны гвоздики и тростниковый сахар. Слегка помните фрукты деревянной ложкой или мадлером — 5–6 лёгких нажатий, чтобы выпустить соки и эфирные масла из цедры, но не превратить фрукты в кашу.
- Влейте в кувшин тёмный виноградный сок и свежевыжатый апельсиновый сок. Перемешайте до растворения сахара. Накройте кувшин пищевой плёнкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут — оптимально на 1–2 часа. Чем дольше настаивается — тем богаче вкус, но не более 8 часов: фрукты начинают горчить.
- Перед подачей наполните высокие стаканы льдом до краёв — лёд должен занимать не менее ½ объёма стакана. Влейте настоявшуюся фруктовую смесь через ситечко или прямо с фруктами — по вкусу.
- Долейте в каждый стакан лимонад или газированную воду в пропорции примерно 1:2 к виноградному соку — аккуратно, по стенке стакана, чтобы сохранить газ. Слегка перемешайте одним движением длинной ложки снизу вверх. Украсьте кружком апельсина на краю стакана и веточкой мяты. Подавайте немедленно.