Спелая сочная клубника в хрустящей глянцевой шоколадной оболочке с тонким узором из белого шоколада — эффектный десерт, который выглядит ресторанно, а готовится всего за двадцать пять минут даже без опыта. Сладость шоколада идеально оттеняет лёгкую кислинку свежей ягоды, а контраст хрустящей корочки и сочной мякоти делает каждый кусочек удовольствием. Клубника в шоколаде — беспроигрышный вариант для романтического вечера, дня рождения или подарка ручной работы. Растапливание на водяной бане даёт ровную блестящую глазурь без комков и подгораний.
Время: 55 мин · Порций: 4 · 330 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г клубника свежая
- 150 г темный шоколад
- 50 г Белый шоколад
- 10 г Кокосовое масло
- по вкусу Измельчённые орехи
Пошаговый рецепт
- Вымойте клубнику и тщательно обсушите каждую ягоду бумажным полотенцем, оставив хвостики.
- Поломайте тёмный шоколад, сложите в миску с кокосовым маслом.
- Растопите шоколад на водяной бане, помешивая, пока масса не станет гладкой и блестящей (миска не должна касаться воды).
- Держа ягоду за хвостик, окуните её в шоколад на ⅔ и дайте лишнему стечь.
- Выложите ягоды на пергамент и уберите в холодильник на 10 минут, чтобы шоколад схватился.
- Растопите белый шоколад на водяной бане до текучести.
- Нарисуйте по застывшим ягодам тонкие полоски белого шоколада ложкой или из пакетика с уголком.
- Уберите в холодильник ещё на 20 минут до полного застывания и подавайте охлаждёнными.