Воздушные нежные кнели из белой рыбы с мягкой муссовой текстурой, которая буквально тает во рту у малыша и легко жуётся первыми зубками. Белая рыба — источник легкоусвояемого белка, йода для развития мозга и щитовидной железы и омега-3 жирных кислот, важных для нервной системы ребёнка. Паровые рыбные кнели для детей — деликатный обед для малышей от 1,5 лет: приготовление на пару сохраняет нежность и сочность рыбы без масла и грубой корочки. Подаются тёплыми, мягкими и идеально подходят для знакомства ребёнка с рыбой.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 115 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г филе белой рыбы
- 40 г белый хлеб без корки
- 60 мл молоко
- 1 шт яйцо
- 20 г лук репчатый
- по вкусу соль
Пошаговый рецепт
- Проверьте филе рыбы на кости пальцами и пинцетом, тщательно удалите все косточки.
- Залейте мякиш хлеба тёплым молоком и оставьте на 5 минут, затем слегка отожмите.
- Сложите в блендер рыбу, размоченный хлеб, лук и яйцо, пробейте до однородного гладкого фарша.
- Добавьте при желании щепотку соли (для 2–3 лет) и перемешайте; масса должна быть мягкой и пышной.
- Смочите две чайные ложки водой и формуйте кнели-овалы, перекладывая массу из ложки в ложку (~8 штук).
- Выложите кнели в один слой в корзину пароварки, не вплотную друг к другу.
- Готовьте на пару 15–18 минут. Готовность: кнель плотная, упругая, белая на разрезе, внутренняя температура 63 °C.
- Остудите до тёплого состояния и подавайте.