Бархатистый, шелковисто-гладкий крем-суп с глубоким зелёным цветом и мягкой сливочной нотой, которая укрощает лёгкую горчинку брюссельской капусты. Это согревающий обед или лёгкий ужин, который готовится из доступных продуктов и насыщает витаминами без тяжести.
Время: 32 мин · Порций: 4 · 270 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г г брюссельская капуста
- 200 г г картофель
- 100 г г лук репчатый
- 200 мл мл сливки 33%
- 30 г г сливочное масло
- 6 г г чеснок
- 800 мл мл бульон овощной
Пошаговый рецепт
- Очистите брюссельскую капусту от верхних листьев и разрежьте каждый кочанчик пополам. Картофель очистите и нарежьте кубиком 1,5 см.
- Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите ножом.
- Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне и обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости и прозрачности, не давая ему подрумяниться.
- Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата — так чеснок отдаст вкус, но не станет горьким.
- Выложите картофель и брюссельскую капусту, влейте горячий бульон так, чтобы овощи были покрыты. Доведите до кипения.
- Убавьте до минимального огня, накройте крышкой и томите 10 минут, пока капуста и картофель не станут мягкими (легко протыкаются ножом).
- Снимите с огня и пюрируйте погружным блендером до полной однородности и шелковистости.
- Влейте сливки, верните на минимальный огонь и прогрейте 2 минуты, не доводя до бурного кипения. Посолите и поперчите по вкусу.