Бархатистый ярко-оранжевый крем-суп из сладкой тыквы со сливками, сливочным маслом и ароматным чесноком — уютное украинское блюдо по-полтавски, согревающее в осенний день. Тыква разваривается до нежности и превращается в шелковистое пюре с естественной сладостью и сливочной глубиной. Тыквенный крем-суп готовится из пяти простых продуктов всего за полчаса и идеально подходит даже начинающему кулинару. Отличный лёгкий обед или ужин для всей семьи, а также красивое первое блюдо для гостей.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 190 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г тыква (мякоть)
- 100 г лук репчатый
- 150 мл сливки 33%
- 30 г сливочное масло
- 9 г чеснок
- по вкусу Тыквенные семечки и капля тыквенного масла к подаче
Пошаговый рецепт
- Нарежьте тыкву кубиками 2–3 см, лук — мелко, чеснок измельчите.
- Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук с чесноком 4–5 минут на среднем огне до мягкости.
- Добавьте кубики тыквы и прогрейте 2 минуты, помешивая.
- Влейте горячую воду так, чтобы она почти покрывала тыкву, доведите до кипения.
- Варите на слабом огне 12–15 минут до полной мягкости тыквы (легко протыкается ножом).
- Пюрируйте суп блендером до однородной бархатистой текстуры.
- Влейте сливки, прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения.
- Посолите и поперчите по вкусу, при необходимости подлейте воды до нужной густоты.
- Разлейте по тарелкам, при желании посыпьте тыквенными семечками и подавайте сразу горячим.