Воздушное паровое суфле мягкого золотисто-бежевого оттенка из диетической индейки — нежное, тающее, с лёгкой пористой текстурой, которая удобна малышу для знакомства с более «взрослой» формой мяса. Индейка даёт легкоусвояемый белок, витамин B12 и селен для роста и иммунитета, а желток обогащает блюдо холином для развития мозга. Это мясное суфле подходит для прикорма с 8–10 месяцев, когда ребёнок уже привык к мясным пюре и пробует яичный желток. Приготовление на пару делает суфле особенно нежным, без соли и без жарки.
Время: 42 мин · Порций: 1 · 115 ккал на порцию
Ингредиенты
- 40 г филе индейки (грудка)
- 1 шт яйца
- 30 мл Овощной или мясной отвар без соли
- 15 мл Грудное молоко или смесь
- по вкусу Грудное молоко/смесь
Пошаговый рецепт
- Промойте филе индейки, обсушите и нарежьте кусочками по 1–1,5 см.
- Отварите индейку в воде 15 минут до полной готовности — мясо белое на разрезе, внутренняя температура 74 °C.
- Отварите яйцо вкрутую 8 минут, очистите и отделите желток.
- Сложите отварную индейку, желток и отвар в блендер и пробейте до пышной гладкой массы.
- Влейте грудное молоко или смесь и взбейте ещё 20–30 секунд, чтобы масса стала воздушнее.
- Выложите массу в смазанную (или силиконовую) формочку, разровняйте поверхность.
- Готовьте на пару 12–14 минут, пока суфле не схватится и не станет упругим.
- Остудите до температуры тела (~37 °C) и проверьте температуру на запястье.
- Подавайте сразу, аккуратно вынув суфле из формочки.