Начос с сыром и халапеньо — это классика мексиканской уличной кухни: хрустящие кукурузные чипсы под тягучей золотистой сырной шапкой, пронизанные острыми колечками маринованного халапеньо. Стоит приготовить хотя бы раз — и вы поймёте, почему эта закуска покорила весь мир: сочетание хруста, расплавленного сыра и пикантной остроты работает безотказно. Идеально для вечеринки, просмотра спорта или быстрого перекуса в компании — начос готовятся в духовке за 7–8 минут и подаются прямо на противне. Рецепт рассчитан на новичка: никаких сложных техник, только правильный выбор сыра и нужная температура — и результат вас удивит.
Время: 18 мин · Порций: 2 · 772 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г кукурузные чипсы тортилья
- 150 г сыр чеддер (или гауда)
- 80 г сыр моцарелла
- 60 г перец халапеньо маринованный
- 60 г сметана
- 80 г Томатная сальса
- 10 г кинза свежая
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200°C в режиме верх+низ (или гриль для более быстрой золотистой корочки). Застелите противень листом пергамента — это предотвратит прилипание расплавленного сыра.
- Разложите кукурузные чипсы на противне в один слой, слегка перекрывая друг друга — так каждый чипс получит сыр. Старайтесь не класть чипсы в несколько слоёв: нижние не прогреются.
- Натрите чеддер на крупной тёрке (ячейки 4–5 мм). Моцареллу натрите или нарвите руками на небольшие кусочки. Смешайте оба сыра в одной миске.
- Равномерно распределите сырную смесь поверх чипсов, покрывая каждый. Разложите колечки маринованного халапеньо сверху — по 3–4 колечка на каждую порцию, распределяя равномерно по всей поверхности.
- Поставьте противень на средний уровень духовки и запекайте 7–8 минут до полного расплавления сыра и появления золотистых пятен. Если используете режим гриль — сократите время до 4–5 минут и следите каждые 2 минуты, чтобы края не подгорели.
- Достаньте начос из духовки. Подавайте сразу прямо на противне или переложите на широкую тарелку. Добавьте сметану небольшими горками, полейте сальсой и посыпьте крупно нарубленной кинзой.