Нежные кабачковые оладьи с золотистой хрустящей корочкой и ароматом чеснока и зелени — лёгкое и бюджетное блюдо русской домашней кухни, которое готовится за полчаса. Снаружи они румяные и хрустящие, внутри — мягкие и сочные, с тонкими зелёными вкраплениями кабачка. Оладьи из кабачков хороши на завтрак, лёгкий ужин или как закуска, отлично подходят вегетарианцам и сезону молодых овощей. Жарка на сковороде даёт ту самую золотистую корочку и быстрый результат без духовки.
Время: 35 мин · Порций: 4 · 233 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г Кабачки
- 100 г яйцо
- 80 г мука пшеничная
- 6 г чеснок
- 20 г зеленый лук
- 40 г растительное масло
- по вкусу Тёртый твёрдый сыр
Пошаговый рецепт
- Натрите кабачки на крупной тёрке.
- Посолите натёртые кабачки, оставьте на 10 минут, затем крепко отожмите лишнюю жидкость руками или через марлю.
- Добавьте яйца, измельчённый чеснок, нарезанный зелёный лук и муку, поперчите по вкусу и перемешайте до однородного теста.
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
- Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи, и жарьте 3–4 минуты до золотистой корочки.
- Переверните и жарьте вторую сторону 2–3 минуты до золотистости и готовности внутри.
- Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Подавайте сразу со сметаной.