Оливье классический — это тот самый вкус детства и праздника: нежные кубики варёной картошки и моркови, сочные кусочки колбасы, хрустящие солёные огурчики и кремовая майонезная заправка, которая связывает всё в единое целое. Этот салат стоит приготовить, потому что он универсален: подходит и к будничному ужину, и к новогоднему столу — и всегда съедается первым. Рецепт рассчитан на новичка: никакой термической обработки в процессе сборки, только нарезка и перемешивание. Классический русский оливье — это беспроигрышный рецепт для праздничного стола, который знают и любят все.
Время: 35 мин · Порций: 4 · 320 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г картофель
- 120 г морковь
- 150 г яйцо
- 200 г колбаса
- 150 г огурцы соленые
- 120 г майонез
- 100 г Горошек зелёный консервированный
Пошаговый рецепт
- Отварите картофель и морковь заранее (в мундире, 25–30 мин), затем остудите до комнатной температуры и очистите от кожуры. Яйца сварите вкрутую (10 мин), остудите в холодной воде и очистите.
- Нарежьте картофель, морковь, яйца и колбасу кубиками 1×1 см — одинаковый размер нарезки делает салат красивым и вкус равномерным.
- Нарежьте солёные огурцы кубиками 0,5×0,5 см и слегка отожмите от лишнего рассола бумажным полотенцем.
- Откиньте горошек на дуршлаг и дайте стечь жидкости — лишний рассол разжижает майонез.
- Соедините все нарезанные ингредиенты в большой миске, добавьте горошек и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте майонез (120 г), аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх, чтобы не превратить ингредиенты в кашу.
- Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут — за это время вкусы «сойдутся». Подавайте охлаждённым.