Нежный овсяноблин с золотистой корочкой, тянущимся сыром и сочной курицей — это идеальный сытный завтрак, который заряжает белком на целый день. Овсяная основа получается мягкой внутри и слегка хрустящей по краям, а начинка из куриного филе и расплавленного сыра делает блюдо по-настоящему полным приёмом пищи, а не просто перекусом. Этот рецепт — находка для тех, кто следит за питанием: высокобелковый завтрак готовится на одной сковороде всего за полчаса. Кухня выбрана русская: овсяноблин стал популярным «домашним» ПП-форматом именно на постсоветском пространстве как лёгкая альтернатива бутербродам.
Время: 33 мин · Порций: 2 · 440 ккал на порцию
Ингредиенты
- 80 г овсяные хлопья
- 100 г яйцо
- 60 мл молоко
- 180 г куриное филе (грудка)
- 60 г Сыр полутвёрдый
Пошаговый рецепт
- Измельчите овсяные хлопья блендером 10–15 секунд до состояния крупной муки (можно оставить часть целыми для текстуры).
- Вбейте к хлопьям яйца, влейте молоко и тщательно перемешайте до однородного теста. Посолите и поперчите по вкусу.
- Оставьте тесто на 5 минут, чтобы хлопья набухли — так блин не развалится при переворачивании.
- Нарежьте куриное филе мелким кубиком 1 см и обжарьте на сухой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне 6–7 минут до внутренней температуры 74 °C (мясо внутри полностью белое, без розового сока). Переложите курицу в тарелку.
- Натрите сыр на крупной тёрке.
- Вылейте тесто на ту же разогретую сковороду, распределите в ровный круг и жарьте на среднем огне 2–3 минуты до схватывания низа.
- Переверните овсяноблин лопаткой и жарьте вторую сторону 1–2 минуты до золотистой корочки.
- Выложите на одну половину блина курицу и сыр, накройте второй половиной и подержите под крышкой 1 минуту, чтобы сыр расплавился.
- Подавайте сразу, пока сыр тянется, а корочка хрустит.