Тёплый кармашек питы, набитый сочными кусочками обжаренной курицы, свежими хрустящими овощами и прохладным йогуртовым соусом с чесноком — сытная пита с мясом и овощами в духе уличной ближневосточной кухни. Золотистое пряное мясо контрастирует со свежестью помидоров и огурцов, а мягкая пита удерживает всё внутри и пропитывается соусом. Идеальна для быстрого обеда, перекуса на ходу и лёгкого ужина после работы. Обжарка на сковороде даёт румяную корочку на мясе за считаные минуты, а сборка занимает пару секунд.
Время: 40 мин · Порций: 4 · 530 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г куриное бедро
- 240 г пита
- 200 г помидоры
- 150 г огурцы соленые
- 80 г лук красный
- 150 г йогурт натуральный (без добавок)
- 6 г чеснок
- 20 г растительное масло
- 5 г паприка сладкая молотая
- по вкусу Свежая петрушка
Пошаговый рецепт
- Нарежьте куриное бедро полосками, смешайте с паприкой и половиной масла; посолите и поперчите по вкусу и оставьте на 10 минут.
- Нарежьте помидоры и огурцы кубиками, красный лук — тонкими полукольцами.
- Смешайте йогурт с измельчённым чесноком, посолите и поперчите по вкусу — это соус.
- Разогрейте оставшееся масло на сковороде до сильного жара, чтобы мясо обжаривалось, а не тушилось.
- Обжарьте курицу одним слоем 6–8 минут на среднем-сильном огне до золотистой корочки, помешивая в конце.
- Проверьте готовность: внутри мясо должно достичь 74 °C, сок — прозрачный.
- Прогрейте питы на сухой сковороде 30–40 секунд с каждой стороны и раскройте кармашек.
- Наполните питы курицей и овощами, полейте йогуртовым соусом и добавьте зелень.
- Подавайте сразу, пока мясо горячее, а овощи хрустящие.