Тонкие ажурные гречневые блинчики с нежной творожной начинкой — полезная версия любимого завтрака без пшеничной муки и лишнего сахара. Гречневая мука даёт лёгкий ореховый вкус и медленные углеводы, а творог добавляет белок и кремовую сочность начинке. Идеальны для правильного завтрака, перекуса или лёгкого ужина для всей семьи.
Время: 55 мин · Порций: 4 · 298 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г г гречневая мука
- 2 шт шт яйцо
- 200 мл мл кефир 2,5%
- 100 мл мл вода
- 15 г г растительное масло
- 300 г г творог 5–9%
- 20 г г мед
- 1 г г ванилин
Пошаговый рецепт
- Взбейте яйца с кефиром и водой, всыпьте просеянную гречневую муку и размешайте до однородности без комков. Посолите по вкусу.
- Влейте растительное масло, перемешайте и дайте тесту постоять 15 минут, чтобы мука набухла.
- Пока тесто отдыхает, смешайте творог с мёдом и ванилином до кремовой однородной массы.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом.
- Влейте половник теста, распределите тонким слоем и выпекайте по 1–1,5 минуты с каждой стороны до румяности.
- Сложите готовые блины стопкой, чтобы они оставались мягкими и эластичными.
- Выложите ложку творожной начинки на край каждого блина и сверните трубочкой или конвертом.
- Подавайте сразу тёплыми или слегка обжарьте свёрнутые блинчики 1 минуту для румяной корочки.