Мягкий слой воздушного картофельного пюре встречается с сочным фаршем из индейки под нежной яичной заливкой и тонкой сырной корочкой — сытно, но по-настоящему легко. Это идеальное блюдо для правильного питания, когда хочется домашнего тепла без лишнего жира: индейка даёт много белка при минимуме калорий, а запекание объединяет всё в одну румяную, ароматную запеканку. Подходит для семейного ужина, обеда на выходных или как полноценное блюдо для тех, кто следит за фигурой. Запекание в духовке раскрывает вкус мяса и овощей и даёт ту самую корочку — диетическая картофельная запеканка с индейкой, которую полюбят и взрослые, и дети.
Время: 1 ч 30 мин · Порций: 4 · 352 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г картофель
- 80 мл молоко
- 55 г яйцо
- 500 г индейка
- 100 г лук репчатый
- 9 г чеснок
- 3 г паприка сладкая молотая
- 110 г яйцо
- 100 г твердый сыр
Пошаговый рецепт
- Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде 18–20 минут до мягкости.
- Слейте воду, добавьте молоко и одно яйцо, разомните в гладкое пюре. Посолите по вкусу.
- Разогрейте духовку до 190 °C в режиме верх-низ.
- Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок пропустите через пресс.
- Разогрейте сухую или слегка смазанную сковороду на среднем огне, выложите фарш индейки и обжаривайте 7–8 минут, разбивая комки.
- Добавьте к фаршу лук, чеснок и паприку, готовьте ещё 4–5 минут до мягкости лука. Посолите и поперчите по вкусу.
- Взбейте венчиком два яйца для заливки, сыр натрите на крупной тёрке.
- Смажьте форму, выложите половину картофельного пюре ровным слоем, сверху распределите мясную начинку, накройте оставшимся пюре.
- Залейте взбитыми яйцами, посыпьте сыром и запекайте при 190 °C 30–35 минут до золотистой корочки (внутренняя температура фарша индейки должна достигнуть 74 °C).
- Дайте запеканке отдохнуть 10 минут вне духовки, чтобы слои стабилизировались и легко резались. Подавайте.