Сочные внутри и хрустящие снаружи наггетсы из индейки, запечённые без капли фритюра, — та самая полезная замена фастфуду. Нежный фарш из грудки, мягкая панировка и духовка вместо сковороды дают высокобелковое блюдо с минимумом жира и без лишних углеводов. Идеальны для семейного ужина, домашнего ланчбокса или как высокобелковый перекус после тренировки.
Время: 55 мин · Порций: 4 · 248 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г г филе индейки (грудка)
- 1 шт (55 г) шт яйцо
- 6 г (2 зубчика) г чеснок
- 3 г (1 ч. л.) г паприка сладкая молотая
- 60 г (½ стакана) г панировочные сухари
- 30 г (2 ст. л.) г мука пшеничная
- 1 шт (55 г, для льезона) шт яйцо
- 15 г (1 ст. л., для сбрызгивания) г оливковое масло
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ с конвекцией, противень застелите пергаментом.
- Нарежьте филе индейки кусками и измельчите в блендере или мясорубке до однородного фарша.
- Вмешайте в фарш одно яйцо, измельчённый чеснок и паприку. Посолите и поперчите по вкусу.
- Влажными руками сформуйте овальные наггетсы примерно по 40 г, толщиной около 1,5 см.
- Подготовьте три миски: мука, взбитое яйцо для льезона, панировочные сухари.
- Обваляйте каждый наггетс сначала в муке, затем в яйце, затем плотно в сухарях — двойной слой даст крепкую корочку.
- Выложите наггетсы на противень, сбрызните оливковым маслом со всех сторон для румяности.
- Запекайте 18–20 минут, перевернув на середине, до золотистой корочки и внутренней температуры 74 °C.