Тонкая хрустящая тортилья с ароматной томатной основой, яркими овощами и расплавленным сыром — вся радость пиццы за двадцать минут и без тяжёлого теста. Эта ПП-пицца на тортилье заметно легче классической: тонкая основа вместо дрожжевого теста и много овощей дают сытность при умеренной калорийности, а готовится она быстрее, чем доставка доедет. Идеальный вариант для быстрого ужина после работы, лёгкого обеда или перекуса, когда хочется пиццу без чувства вины. Запекание делает края тортильи хрустящими, а сыр — тягучим и золотистым, чего не получить в микроволновке.
Почему мексиканская кухня: тортилья — основа мексиканской кухни, и пицца на ней — естественный фьюжн-приём; связка «тортилья + томатная основа + перец + кукуруза + сыр» ближе к мексиканской традиции, чем к итальянской пицце.
Время: 20 мин · Порций: 2 · 390 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г тортилья пшеничная большая
- 40 г томатная паста
- 100 г помидоры
- 100 г сыр моцарелла
- 100 г болгарский перец
- 60 г кукуруза консервированная
- 50 г лук красный
- 80 г шампиньоны
- по вкусу лук
- по вкусу моцарелла
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме конвекции и застелите противень пергаментом.
- Смешайте томатную пасту с 2 ст. л. воды и опциональным орегано до консистенции соуса, посолите и поперчите по вкусу.
- Нарежьте помидор тонкими кружками, перец и лук — полукольцами, шампиньоны — тонкими пластинами; натрите или нарвите моцареллу.
- Выложите тортильи на противень и подсушите в духовке 2 мин, чтобы они не размокли под начинкой.
- Смажьте каждую тортилью томатным соусом, оставив 1 см от края для хрустящего бортика.
- Разложите овощи и кукурузу, посыпьте моцареллой и при желании халапеньо и маслинами.
- Запекайте 8–10 мин до расплавления сыра и золотистых хрустящих краёв.
- Достаньте, посыпьте свежим базиликом или кинзой, нарежьте на сектора и подавайте сразу, пока сыр тянется.