Нежные, золотистые снаружи и кремово-творожные внутри сырники с тонким ванильным ароматом и лёгкой натуральной сладостью без грамма сахара. Это идеальный высокобелковый ПП-завтрак: рисовая мука делает их безглютеновыми и воздушными, а творог даёт чистый белок для сытости на всё утро. Подходит для здорового завтрака, детского меню и тех, кто следит за фигурой, но скучает по домашним сырникам. Обжарка на сухой сковороде с минимумом масла сохраняет блюдо лёгким и диетическим без потери румяной корочки.
Время: 35 мин · Порций: 4 · 245 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г творог 5–9%
- 60 г рисовая мука
- 1 шт яйцо
- 30 г мед
- 5 мл ванильный экстракт
- 15 мл растительное масло
- 30 г изюм
Пошаговый рецепт
- Протрите творог через сито или пробейте блендером до однородной кремовой массы.
- Вмешайте в творог яйцо, мёд и ванильный экстракт до гладкости. Посолите щепоткой по вкусу.
- Всыпьте рисовую муку (и запаренный изюм, если используете), перемешайте до мягкого, чуть липкого теста.
- Сформируйте мокрыми руками шайбочки толщиной 1,5–2 см, обваляйте бока в небольшом количестве рисовой муки.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и выкладывайте сырники партиями, не теснее чем по 3–4 штуки.
- Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, не двигая первые 2 минуты, чтобы корочка схватилась.
- Накройте крышкой на последние 2 минуты или доведите в духовке при 160 °C 5 минут — так центр полностью пропечётся.
- Выложите на бумажное полотенце снять лишнее масло. Подавайте сразу тёплыми.