Нежное гладкое пюре из постного судака с картофелем и морковью — шелковистое, однородное, мягкого тёплого светло-золотистого оттенка, идеальное для знакомства малыша с рыбой. Судак — нежирная и низкоаллергенная белая рыба, богатая легкоусвояемым белком, витамином B12 и фосфором для развития мозга и крепких костей, а морковь добавляет бета-каротин для зрения. Это рыбное пюре из судака для прикорма подходит малышам с 8–10 месяцев, когда вводят первую рыбу. Приготовление на пару сохраняет нежность и питательность и делает текстуру безопасной для крохи.
Время: 33 мин · Порций: 2 · 54 ккал на порцию
Ингредиенты
- 60 г филе судака
- 60 г картофель
- 30 г морковь
- 40 мл вода питьевая
Пошаговый рецепт
- Тщательно прощупайте филе судака руками и удалите все косточки пинцетом, затем нарежьте небольшими кусочками. Даже мелкая кость опасна для малыша.
- Очистите картофель и морковь, нарежьте небольшими кубиками одинакового размера.
- Готовьте овощи на пару 12–15 минут до мягкости. Добавьте рыбу и готовьте ещё 8–10 минут до внутренней температуры 63°C — рыба станет матовой и легко расслоится.
- Соедините рыбу и овощи, измельчите погружным блендером до однородного гладкого пюре, добавляя остывшую воду до нужной консистенции.
- Протрите пюре через сито для идеальной гладкости — рыбные волокна грубее овощных, и текстура должна быть полностью однородной.
- Остудите до температуры тела (~37°C) и проверьте каплю на запястье. Подавайте сразу.