Нежный рыбный суп из хека с мягкими кусочками картофеля и ароматным укропом — идеальное первое блюдо для малышей 1–2 лет, которые уже знакомятся с рыбой. Хек — один из самых нежирных и гипоаллергенных видов белой рыбы: он богат легкоусвояемым белком, фосфором и йодом, которые необходимы для правильного развития мозга и костной системы ребёнка.
Время: 35 мин · Порций: 3 · 95 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г г филе хека
- 150 г г картофель
- 50 г г морковь
- 5 г г укроп свежий
- 600 мл мл вода
- 0,3 г г соль
Пошаговый рецепт
- Промойте филе хека под холодной проточной водой и тщательно проверьте на наличие костей — проведите пальцем поперёк волокон и удалите все косточки пинцетом. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки ~2×2 см.
- Очистите картофель и морковь, промойте. Нарежьте картофель кубиками ~1×1 см, морковь — тонкими кружочками толщиной ~3–4 мм.
- Налейте 600 мл холодной воды в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Опустите морковь и варите 5 минут.
- Добавьте картофель в кастрюлю и варите на среднем огне ещё 10 минут — до мягкости, проверьте вилкой: кубик должен легко протыкаться.
- Опустите кусочки хека в кипящий бульон и варите на небольшом огне 7–8 минут. Рыба готова, когда она легко распадается на волокна и стала полностью белой внутри.
- Добавьте минимальную щепотку соли (при желании) и мелко нарезанный укроп, перемешайте и снимите с огня. Дайте настояться под крышкой 2–3 минуты — укроп отдаст аромат бульону.