Мягкое тушёное рагу из нежнейшего кролика с картофелем и морковью — сочное, ароматное, с тающими кусочками и тёплым золотистым видом. Кролик — самое гипоаллергенное и диетическое мясо, богатое легкоусвояемым белком, витамином B12 и селеном для роста и иммунитета, а овощи добавляют бета-каротин и мягкую клетчатку. Это рагу из кролика подходит для малышей 12–18 месяцев, которые уверенно едят мягкие кусочки. Долгое тушение делает мясо особенно нежным и безопасным, без жарки и лишнего жира.
Время: 63 мин · Порций: 2 · 78 ккал на порцию
Ингредиенты
- 60 г филе кролика
- 60 г картофель
- 30 г морковь
- 40 г кабачок молодой
- 150 мл вода питьевая
- по вкусу укроп свежий
Пошаговый рецепт
- Промойте филе кролика, проверьте на косточки и нарежьте мелкими кубиками по 1 см.
- Очистите картофель и морковь, нарежьте мелкими кубиками; вымочите картофель 10 минут.
- Сложите кролика и морковь в сотейник, влейте 150 мл воды и доведите до кипения, снимите пену.
- Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 25 минут до мягкости мяса.
- Добавьте картофель и тушите ещё 10 минут.
- Положите кабачок и тушите последние 6–7 минут до мягкости всех овощей; мясо должно легко разделяться вилкой.
- Всыпьте мелко нарезанный укроп, перемешайте и снимите с огня.
- Остудите до тёплого состояния (~37 °C) и проверьте температуру.
- Подавайте сразу; при желании слегка разомните картофель вилкой.