Нежное домашнее рагу с мягкими кусочками курицы, кабачка, картофеля и моркови в лёгком золотистом овощном соусе. Курица — это легкоусвояемый белок и витамины группы B для роста и энергии, кабачок мягко обволакивает желудок, а морковь добавляет бета-каротин для зрения и природную сладость. Это овощное рагу с курицей для детей 1,5–3 лет — сбалансированное блюдо «всё в одном» на обед, на этапе освоения смешанных текстур: овощи разваренные и мягкие, курица тушится до нежности. Тушение под крышкой сохраняет сочность и не требует жарки на масле.
Время: 50 мин · Порций: 4 · 85 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г куриное филе (грудка)
- 150 г кабачок
- 100 г картофель
- 60 г морковь
- 30 г лук репчатый
- 150 мл вода
- 5 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Промойте куриное филе, обсушите и нарежьте мелкими кубиками 1–1,5 см.
- Очистите и нарежьте картофель и морковь мелкими кубиками, кабачок — чуть крупнее, лук измельчите.
- Растопите в сотейнике масло на слабом огне, добавьте лук и морковь, томите под крышкой 5 минут до мягкости.
- Добавьте курицу и кубики картофеля, влейте воду или бульон, доведите до лёгкого кипения.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут.
- Добавьте кабачок и тушите ещё 8–10 минут, пока все овощи и курица не станут мягкими.
- Проверьте готовность курицы: на разрезе мясо белое без розового сока, внутренняя температура — 74 °C.
- Снимите с огня, при необходимости слегка разомните вилкой для нужной текстуры. Остудите до тёплого состояния (~37 °C) и подавайте сразу.