Нежные паровые тефтельки золотистого оттенка из мягкого судака с морковью — сочные, тающие, с лёгким рыбным вкусом и приятной мягкой текстурой, удобной малышу для жевания. Судак — нежирная белая рыба, богатая легкоусвояемым белком, витамином B12 и селеном для развития мозга и иммунитета, а морковь добавляет бета-каротин для зрения. Эти рыбные тефтели подходят для малышей 12–18 месяцев, которые уже жуют мягкие кусочки. Приготовление на пару вместо жарки делает тефтели нежными и безопасными, без лишнего жира.
Время: 44 мин · Порций: 2 · 75 ккал на порцию
Ингредиенты
- 100 г филе судака
- 20 г рис круглозерный (отварной)
- 25 г яйцо
- 20 г морковь
- по вкусу укроп свежий
Пошаговый рецепт
- Промойте филе судака, тщательно проверьте и удалите все мелкие косточки.
- Очистите морковь и натрите на мелкой тёрке.
- Измельчите рыбу в блендере вместе с морковью, отварным рисом и яйцом до однородного фарша.
- Вмешайте мелко нарезанный укроп; фарш должен быть мягким, но держащим форму.
- Влажными руками сформируйте небольшие тефтельки диаметром 2,5–3 см.
- Выложите тефтели в пароварку в один слой, не касаясь друг друга.
- Готовьте на пару 15–16 минут — рыба должна стать матовой и плотной (внутренняя температура 63 °C).
- Остудите до тёплого состояния (~37 °C) и проверьте, чтобы внутри не было горячо.
- Подавайте сразу, при необходимости разрежьте тефтельку на половинки.