Сочный салат из сладкого печёного перца с дымной ноткой, нежного нута и свежей зелени в ароматной лимонно-чесночной заправке — яркое и сытное блюдо, которое легко заменит полноценный обед. Запечённый перец отдаёт сладость и лёгкий аромат костра, нут добавляет белок и приятную плотность, а лимон и оливковое масло связывают всё в свежую средиземноморскую заправку. Готовится просто, основное время уходит на запекание перца без участия повара, и подходит как вегетарианцам, так и любителям лёгкого ужина. Этот салат с печёным перцем и нутом выручит, когда хочется чего-то полезного, цветного и по-настоящему насыщающего.
СЛОЖНОСТЬ: 🟢 Лёгкий — 6 основных ингредиентов (ось 1), активное время ~20 мин (ось 2), только базовые приёмы — запечь, очистить, смешать (ось 3). Запекание перца — пассивное время.
Время: 55 мин · Порций: 2 · 290 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г болгарский перец
- 240 г нут консервированный
- 150 г томаты черри
- 20 г свежая петрушка
- 20 мл оливковое масло extra virgin
- 20 мл лимон
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 220 °C. Выложите целый перец на противень и запекайте 25–30 минут, перевернув один раз, до обугленной чёрной кожицы.
- Переложите горячий перец в миску, накройте плёнкой или крышкой на 10 минут — под паром кожица легко снимется.
- Снимите с перца кожицу и семена, нарежьте мякоть полосками. Не промывайте перец водой — смоете сладкий сок и аромат.
- Промойте и обсушите нут, помидоры черри разрежьте пополам, петрушку крупно порубите.
- Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, сок лимона, измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
- Соедините печёный перец, нут, помидоры и петрушку в миске, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
- Дайте салату постоять 5 минут, чтобы вкусы соединились. Подавайте тёплым или комнатной температуры.