Влажные, насыщенно-шоколадные маффины с нежным мякишем, испечённые на овсяной муке без капли пшеничной муки и сахара — десерт, который вписывается в правильное питание без чувства вины. Готовятся по принципу «смешал две миски и разлил по формочкам»: десять минут активной работы, а духовка делает остальное. Идеальны для полезного завтрака, перекуса к кофе или сладкого без вреда для всей семьи.
Время: 40 мин · Порций: 6 · 175 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г г Овсяная мука
- 30 г г какао-порошок
- 100 г г яйцо
- 150 г г натуральный йогурт
- 60 г г мед
- 8 г г разрыхлитель
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верх-низ и разложите бумажные капсулы в форму для маффинов на 6 ячеек.
- Смешайте в миске сухие ингредиенты: овсяную муку, какао и разрыхлитель. Добавьте щепотку соли по вкусу — она усиливает шоколадный вкус.
- В отдельной миске взбейте венчиком яйца, йогурт и мёд до однородности.
- Влейте жидкую смесь к сухой и перемешайте лопаткой до увлажнения, не вымешивая долго — иначе мякиш станет плотным.
- Дайте тесту постоять 5 минут — овсяная мука впитает влагу, и маффины будут нежнее.
- Разложите тесто по капсулам на 3/4 высоты ложкой или кондитерским мешком.
- Запекайте 25 минут при 180 °C до сухой зубочистки из центра — верх должен пружинить при лёгком нажатии.
- Дайте маффинам отдохнуть в форме 5 минут, затем переложите на решётку остывать, чтобы низ не отсырел.