Сосиски с гречкой — это сытный, ароматный ужин из рассыпчатой гречневой каши с румяными сочными сосисками, обжаренными до золотистой корочки, с луком и морковью, которые придают блюду сладковатый овощной аромат и насыщенный вкус. Это блюдо стоит приготовить, потому что оно готовится из самых доступных продуктов меньше чем за 20 минут и насыщает по-настоящему — идеальный быстрый ужин после работы или сытный обед для всей семьи. Сочетание гречки и сосисок — классика советской и постсоветской кухни, любимое блюдо детей и взрослых, которое одинаково хорошо и в будни, и в выходные. Обжарка сосисок на сковороде даёт золотистую корочку и насыщенный мясной аромат, который делает простую гречку по-настоящему аппетитной.
Время: 25 мин · Порций: 2 · 520 ккал на порцию
Ингредиенты
- 180 г гречневая крупа
- 360 мл вода
- 300 г сосиски молочные
- 120 г лук репчатый
- 100 г морковь
- 30 мл Масло растительное
- 20 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Промойте гречневую крупу (180 г) в холодной воде 2–3 раза до прозрачной воды, откиньте на дуршлаг — промывка удаляет пыль и горьковатый привкус.
- Налейте воду (360 мл) в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения на сильном огне, добавьте промытую гречку, посолите по вкусу (около ½ ч. л.) и убавьте огонь до минимального.
- Варите гречку под закрытой крышкой на минимальном огне 15 минут — не открывайте крышку и не перемешивайте: пар внутри кастрюли равномерно пропаривает каждое зёрнышко и делает гречку рассыпчатой.
- Пока варится гречка, очистите и нарежьте лук (120 г) кубиками 5 мм, морковь (100 г) натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
- Разогрейте растительное масло (30 мл) на сковороде на среднем огне, добавьте лук и обжаривайте 3–4 минуты до прозрачности и лёгкой золотистости, затем добавьте морковь и жарьте ещё 3 минуты, помешивая — овощи должны стать мягкими и слегка карамелизоваться.
- Нарежьте сосиски (300 г) кружочками толщиной 1–1,5 см, сдвиньте овощи к краю сковороды и добавьте сосиски в центр — обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем перемешайте с овощами.
- Снимите кастрюлю с гречкой с огня, добавьте сливочное масло (20 г), накройте крышкой и дайте настояться 5 минут — масло растает и сделает гречку кремовой и ароматной.
- Разложите гречку по тарелкам, сверху выложите сосиски с овощами и подавайте сразу.