Нежный кремовый суп-пюре из индейки с брокколи — это бархатистое, однородное блюдо нежно-зелёного цвета с мягким сливочным вкусом, которое малыш 2–3 лет с удовольствием ест ложкой. Индейка — один из лучших источников легкоусвояемого белка и витамина B6 для роста мышц и нервной системы ребёнка, а брокколи обеспечивает витамин C, фолат и кальций, необходимые для иммунитета и формирования костей. Рецепт подходит для детей от 2 лет: все ингредиенты разварены до мягкости и пробиты блендером до однородной консистенции — это классический **детский суп-пюре**, который легко есть и легко готовить. Варка в кастрюле сохраняет нутриенты в бульоне, а измельчение блендером создаёт идеально гладкую текстуру без комочков.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 155 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г филе индейки (грудка)
- 200 г брокколи
- 100 г картофель
- 600 мл вода
- 3 г соль
Пошаговый рецепт
- Промойте филе индейки под холодной водой и нарежьте кубиками 2×2 см. Мелкая нарезка позволяет мясу свариться до готовности за 20 минут и легче измельчается блендером.
- Очистите картофель и нарежьте кубиками 1,5×1,5 см. Брокколи разберите на небольшие соцветия — примерно по 3–4 см каждое.
- Залейте индейку и картофель 600 мл холодной воды в кастрюле с толстым дном. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену шумовкой — это сделает суп прозрачным и приятным на вкус.
- Убавьте огонь до среднего и варите индейку с картофелем под крышкой 15 минут. Картофель за это время станет мягким, а индейка — почти готовой.
- Добавьте брокколи в кастрюлю и варите ещё 5 минут — не дольше, чтобы брокколи сохранила яркий зелёный цвет и максимум витамина C. Проверьте готовность индейки: внутренняя температура 74°C, мясо легко разделяется вилкой на волокна.
- Добавьте минимальную щепотку соли (~0,3 г) и снимите кастрюлю с огня. Оставьте немного бульона — он понадобится для регулировки густоты супа.
- Погружным блендером пробейте суп прямо в кастрюле до полностью однородной кремовой консистенции без комочков — 1–2 минуты на максимальной скорости. Если суп слишком густой — добавьте 2–3 ст. л. отложенного бульона и пробейте ещё раз.
- Остудите суп до комфортной температуры (~40–50°C) и подавайте сразу.