Мягкие, сочные тефтельки из нежнейшего мяса кролика, тушёные в гладком овощном соусе тёплого золотисто-оранжевого оттенка — деликатное и ароматное блюдо для малыша, который уже освоил мягкие кусочки. Мясо кролика гипоаллергенно и богато легкоусвояемым белком, витамином B12 и селеном, а морковь добавляет витамин A для зрения и роста ребёнка. Эти тефтельки из кролика в овощном соусе подходят для прикорма с 10–12 месяцев, когда малыш готов к фрикаделькам и более плотным текстурам. Припускание в соусе сохраняет сочность мяса и делает блюдо особенно нежным, без жёсткой корочки.
Время: 45 мин · Порций: 3 · 86 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г филе кролика
- 15 г белый хлеб без корки
- 30 мл Грудное молоко или смесь
- 60 г морковь
- 50 г кабачок
- 80 мл вода
Пошаговый рецепт
- Залейте мякиш хлеба тёплым грудным молоком (или смесью) и оставьте на 5 минут размокнуть.
- Промойте филе кролика, удалите плёнки и дважды пропустите через мясорубку до однородного нежного фарша.
- Соедините фарш с размоченным хлебом, тщательно вымешайте и сформируйте влажными руками 9 маленьких тефтелек по 18–20 г.
- Очистите морковь и кабачок, нарежьте кубиками, залейте водой (или отваром) и отварите 10 минут до мягкости, затем пробейте блендером в гладкий соус.
- Верните овощной соус в сотейник, доведите до лёгкого кипения и аккуратно выложите тефтельки.
- Припустите тефтельки в соусе на слабом огне под крышкой 18–20 минут до полной готовности (внутри мясо матово-серое и плотное, внутренняя температура 72°C).
- Остудите блюдо до температуры тела (~37°C), проверив на запястье. Подавайте сразу, при необходимости разомните тефтельку вилкой.