Сытный тёплый боул с нежной чечевицей, карамелизованными печёными овощами и свежей зеленью в лёгкой лимонной заправке — питательное блюдо, которое надолго насыщает и согревает. Чечевица даёт растительный белок и приятную плотность, запечённые тыква, морковь и перец добавляют сладость и яркие краски, а заправка связывает всё свежей кислинкой. Готовится просто: чечевица варится, овощи запекаются почти без участия повара, и блюдо собирается в красивую миску. Этот тёплый боул с чечевицей и овощами выручит, когда нужен полезный, цветной и по-настоящему сытный обед или ужин.
СЛОЖНОСТЬ: 🟢 Лёгкий — 6 основных ингредиентов (ось 1), активное время ~20 мин (ось 2), только базовые приёмы — отварить, запечь, смешать (ось 3). Запекание и варка идут параллельно, пассив не в счёт.
Время: 55 мин · Порций: 2 · 370 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г Чечевица зелёная
- 250 г тыква (мякоть)
- 150 г морковь
- 150 г болгарский перец
- 25 мл оливковое масло extra virgin
- 20 мл лимон
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C. Промойте чечевицу, залейте водой в пропорции 1:2,5, доведите до кипения и варите 20–25 минут до мягкости, затем слейте лишнюю воду.
- Нарежьте тыкву, морковь и перец кубиком 2 см, выложите на противень, сбрызните половиной масла, посолите и поперчите по вкусу.
- Запекайте овощи 25 минут, перемешав один раз, до мягкости и золотистых карамелизованных краёв.
- Пока всё готовится, приготовьте заправку: смешайте оставшееся оливковое масло, сок лимона и измельчённый чеснок.
- Порубите петрушку, готовую чечевицу слегка остудите, чтобы она не «сварила» зелень.
- Соедините чечевицу и печёные овощи в миске, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
- Разложите по боулам, посыпьте петрушкой. Подавайте тёплым.