Нежная, воздушная творожная запеканка с кусочками сладкой груши — это тот самый завтрак, который малыш 1–2 лет съест с удовольствием и попросит ещё. Текстура мягкая, слегка пружинящая, с сочными фруктовыми вкраплениями — идеально для ребёнка, который уже осваивает мягкие кусочки. Творог обеспечивает ребёнка кальцием для роста костей и зубов, легкоусвояемым белком для развития мышц, а груша добавляет природную сладость и пищевые волокна для здоровья кишечника. Рецепт подходит для детей с 12 месяцев как полноценный вариант детского завтрака или полдника. Запекание в духовке сохраняет нежную текстуру и обеспечивает равномерный прогрев без жарки и лишнего масла.
Время: 35 мин · Порций: 3 · 145 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г творог 5–9%
- 120 г груша
- 50 г яйцо
- 20 г манная крупа
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 170°C, режим верх+низ (без конвекции). Смажьте форму для запекания (объём ~400 мл) небольшим количеством сливочного масла — это нужно, чтобы запеканка легко вышла и не прилипла.
- Грушу очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками размером 0,5–0,7 см. Мелкая нарезка важна для безопасности ребёнка 1–2 лет и равномерного распределения фрукта в тесте.
- В миске тщательно разомните творог вилкой или протрите через сито до однородной массы без крупных комочков. Однородная текстура гарантирует, что запеканка получится нежной, а не зернистой.
- Добавьте к творогу яйцо и манную крупу, тщательно перемешайте до однородности. Дайте смеси постоять 5 минут — манка набухнет и запеканка будет лучше держать форму.
- Аккуратно введите нарезанную грушу в творожную массу, перемешайте лопаткой лёгкими движениями снизу вверх. Выложите массу в подготовленную форму, разровняйте поверхность.
- Поставьте форму на средний уровень духовки и запекайте 25 минут при 170°C. Готовность проверьте деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой, без следов сырого теста.
- Достаньте запеканку из духовки и дайте остыть в форме 5 минут. Остудите до комфортной температуры (~40–45°C) перед подачей и проверьте температуру, приложив кусочек к запястью — он должен ощущаться тёплым, но не горячим.