Воздушная, нежно-кремовая творожная запеканка с солнечной тыквенной ноткой, мягкой пористой текстурой и лёгкой сладостью, которая тает во рту. Это сытный и полезный завтрак на высоком белке: творог даёт строительный материал для мышц, а тыква — клетчатку, бета-каротин и природную сладость без лишнего сахара. Идеально для семейного завтрака выходного дня, для детского меню и тех, кто следит за фигурой, но любит вкусно. Запекание в духовке даёт ровную нежную текстуру по всему объёму и красивую румяную корочку сверху.
Время: 1 ч 20 мин · Порций: 6 · 210 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г тыква (мякоть)
- 50 мл вода
- 500 г творог 5–9%
- 3 шт яйцо
- 60 г манная крупа
- 50 г мед
- 50 г сметана
- 5 мл ванильный экстракт
Пошаговый рецепт
- Нарежьте тыкву кубиком 2–3 см, отварите или запарьте в небольшом количестве воды 12–15 минут до полной мягкости, затем слейте лишнюю жидкость и пюрируйте.
- Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верх-низ. Смажьте форму 20×25 см маслом и присыпьте манкой.
- Протрите творог через сито или пробейте блендером до однородной кремовой массы.
- Вмешайте в творог яйца, мёд, сметану и ванильный экстракт до гладкости. Посолите щепоткой по вкусу.
- Добавьте манную крупу и остывшее тыквенное пюре, тщательно перемешайте до однородного оранжевого цвета.
- Дайте массе постоять 10 минут, чтобы манка набухла — так запеканка будет плотнее держать форму.
- Вылейте массу в форму, разровняйте и запекайте 40 минут при 180 °C до золотистой корочки и упругого, чуть подрагивающего центра.
- Выключите духовку и дайте запеканке остыть 10 минут внутри с приоткрытой дверцей — так она осядет плавно и не растрескается. Подавайте тёплой.