Пышные золотистые оладьи из сладкой тыквы с нежным мякишем и румяной хрустящей корочкой — уютное домашнее блюдо русской кухни, которое превращает простую тыкву в тёплый солнечный завтрак. Тыквенные оладьи получаются мягкими и воздушными внутри, со слегка карамельной поджаристой каёмкой снаружи и тонким ароматом ванили. Подходят как сытный завтрак для всей семьи, полдник для детей или сладкий перекус к чаю. Жарка на сковороде даёт ту самую золотистую корочку и пышность, ради которых оладьи и любят.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 329 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г тыква (мякоть)
- 150 г мука пшеничная
- 100 г яйцо
- 40 г сахарная пудра
- 40 г растительное масло
- 6 г разрыхлитель
- по вкусу Щепотка корицы
Пошаговый рецепт
- Натрите тыкву на мелкой тёрке и слегка отожмите лишний сок.
- Взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены, добавьте щепотку соли.
- Вмешайте тёртую тыкву в яичную смесь.
- Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите тесто консистенции густой сметаны.
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
- Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи, и жарьте 2–3 минуты до золотистой корочки снизу.
- Переверните и жарьте ещё 2 минуты до румяности с другой стороны.
- Проверьте готовность: оладья пропеклась, если при нажатии пружинит и не липнет внутри.
- Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло, и подавайте сразу горячими.