Нежные тыквенные оладьи, запечённые в духовке без капли масла на сковороде — мягкие и воздушные внутри, с лёгкой золотистой корочкой и тёплой природной сладостью тыквы. Это идеальный полезный завтрак или перекус для всей семьи, особенно для тех, кто избегает жарки: запекание делает оладьи лёгкими и не жирными, а яркий оранжевый цвет поднимает настроение. Подходят для детского стола, лёгкого вегетарианского меню и осенних завтраков. Духовка позволяет приготовить сразу большую партию и не стоять у плиты, переворачивая каждую оладью.
Кухня выбрана русская/славянская: оладьи — исконно славянское блюдо, а тыква как их основа — традиционный осенний овощ русской домашней кухни.
Время: 55 мин · Порций: 4 · 190 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г тыква (мякоть)
- 120 г мука пшеничная
- 110 г яйцо
- 30 г сахар
- 6 г разрыхлитель
- 15 г растительное масло
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C (режим верх-низ) и застелите противень пергаментом.
- Тыкву очистите и натрите на мелкой тёрке, затем хорошо отожмите руками от лишнего сока.
- Взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены, влейте растительное масло и перемешайте.
- Добавьте отжатую тыкву и перемешайте до однородности.
- Смешайте муку с разрыхлителем, всыпьте к тыкве и вмешайте до состояния густого теста, посолите по вкусу.
- Выкладывайте тесто ложкой на пергамент, формируя круглые оладьи диаметром 6–7 см и толщиной около 1 см.
- Запекайте 12–15 минут, затем аккуратно переверните каждую оладью лопаткой.
- Верните в духовку ещё на 8–10 минут до золотистой корочки с обеих сторон и сухой серединки (зубочистка выходит чистой).
- Дайте остыть 5 минут на решётке, затем подавайте тёплыми со сметаной или мёдом.