Ароматный тыквенный пирог с нежной кремовой начинкой и тёплыми осенними пряностями на цельнозерновой основе — полезная версия классического американского десерта без грамма сахара. Тыквенное пюре даёт бархатистую текстуру и натуральную сладость, корица с имбирём отвечают за уютный пряный аромат, а цельнозерновая мука добавляет клетчатку и ореховый оттенок. Это идеальный десерт для осеннего чаепития или праздничного стола для всей семьи, в том числе для тех, кто следит за сахаром. Выпекание в духовке схватывает заварную тыквенную начинку в нежный крем и даёт основе золотистую хрустящую корочку.
Время: 1 ч 45 мин · Порций: 8 · 180 ккал на порцию
Ингредиенты
- 180 г Цельнозерновая мука
- 40 г растительное масло
- 50 мл вода
- 500 г тыква (мякоть)
- 2 шт яйцо
- 100 мл молоко
- 40 г мед
- 3 г корица молотая
- 2 г имбирь молотый
- по вкусу Щепотка мускатного ореха и гвоздики
Пошаговый рецепт
- Запеките или отварите тыкву до мягкости, пробейте в гладкое пюре и дайте лишней влаге стечь через сито — водянистое пюре не схватится.
- Смешайте цельнозерновую муку с растительным маслом и холодной водой, быстро замесите мягкое тесто и уберите в холодильник на 15 минут.
- Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верх-низ.
- Раскатайте тесто и выложите в форму, формируя бортики, наколите дно вилкой.
- Взбейте тыквенное пюре с яйцами, молоком, мёдом, корицей, имбирём и щепоткой соли до однородной кремовой массы.
- Вылейте начинку на основу и разровняйте поверхность.
- Выпекайте 45 минут до схватившейся, но слегка подрагивающей в центре начинки — она дойдёт при остывании.
- Полностью остудите пирог 30 минут, чтобы начинка стабилизировалась, затем нарежьте. Подавайте остывшим.