Бархатистый суп-пюре нежно-оранжевого цвета с лёгкой сладостью тыквы и кремовой сливочной мягкостью — настолько гладкий, что тает на ложке. Тыква и морковь насыщают блюдо бета-каротином (витамин A) для зрения, кожи и иммунитета, а сливки добавляют мягкость вкуса и помогают усвоению жирорастворимых витаминов. Этот тыквенный суп-пюре для детей подходит малышам с 1,5 лет благодаря гладкой однородной текстуре, удобной для глотания. Варка с последующим блендированием делает суп шелковистым без единого кусочка и без обжарки на масле.
Время: 35 мин · Порций: 4 · 65 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г тыква (мякоть)
- 100 г картофель
- 60 г морковь
- 30 г лук репчатый
- 350 мл вода
- 50 мл сливки 33%
Пошаговый рецепт
- Очистите тыкву, картофель, морковь и лук, нарежьте кубиками примерно по 2 см. Одинаковый размер обеспечит равномерную варку.
- Сложите все овощи в кастрюлю и залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость почти покрывала их.
- Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте до слабого и варите под крышкой 20 минут до полной мягкости овощей.
- Проверьте готовность: овощи должны легко протыкаться вилкой и разминаться. Снимите кастрюлю с огня.
- Пробейте суп погружным блендером до полностью гладкой однородной текстуры без кусочков, регулируя густоту оставшимся отваром.
- Влейте сливки, перемешайте и прогрейте на слабом огне 2 минуты, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись.
- Для возраста 2–3 года можно добавить минимальную щепотку соли по вкусу и снова перемешать.
- Остудите до тёплого состояния и подавайте.