Нежный прозрачный бульон с мягкими кусочками белой трески, разваренным картофелем и сладкой морковью — именно такой суп станет идеальным первым рыбным блюдом для малыша 1–2 лет. Треска — один из лучших источников легкоусвояемого белка, йода и фосфора для детского питания.
Время: 35 мин · Порций: 4 · 66 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г г филе трески
- 120 г г картофель
- 60 г г морковь
- 30 г г лук репчатый
- 700 мл мл вода
- 0,3 г г соль поваренная
Пошаговый рецепт
- Промойте филе трески под холодной водой и тщательно проверьте пальцем на наличие косточек — проведите поперёк волокон по всей поверхности, удалите все косточки пинцетом. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки 2–3 см.
- Очистите картофель и нарежьте кубиками 1 см, морковь — кубиками 0,5 см, лук — очень мелкими кубиками 0,3 см.
- Налейте в кастрюлю 700 мл холодной воды, добавьте лук и морковь. Доведите до кипения на среднем огне.
- Добавьте картофель в кипящую воду. Убавьте огонь до среднего и варите 10 минут — до полуготовности картофеля (он должен протыкаться вилкой с лёгким сопротивлением).
- Аккуратно добавьте кусочки трески в суп. Доведите до кипения, снимите пену шумовкой — это важно для прозрачности бульона.
- Убавьте огонь до минимального и варите под крышкой 12–15 минут. Проверьте готовность рыбы: кусочки трески должны легко распадаться на хлопья при нажатии вилкой, быть полностью белыми без прозрачных участков (внутренняя температура 63°C).