Нежный, чуть тягучий ягодный кисель приятного рубиново-розового цвета с мягким кисло-сладким вкусом — настоящее домашнее лакомство без единой ложки сахара. Сладость даёт спелое яблоко и сами ягоды, а лёгкая бархатистая текстура нравится малышам и хорошо утоляет жажду. Ягоды — натуральный источник витамина C и антиоксидантов, которые поддерживают иммунитет и развитие ребёнка, а тёплый напиток мягко согревает. Этот домашний детский кисель без сахара подходит как полезный перекус или напиток к полднику для детей с 1,5 лет, а варка на плите позволяет точно контролировать густоту и сохранить максимум вкуса спелых ягод.
Время: 40 мин · Порций: 4 · 47 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г Ягоды
- 1 шт яблоко сладкое
- 15 г крахмал картофельный
- 500 мл вода
Пошаговый рецепт
- Промойте ягоды под проточной водой, яблоко вымойте и очистите от кожуры и сердцевины.
- Нарежьте яблоко небольшими кубиками ~1 см, чтобы оно быстрее отдало вкус и сладость.
- Налейте в кастрюлю 400 мл воды (оставив 100 мл для крахмала), добавьте ягоды и яблоко, доведите до кипения на среднем огне.
- Убавьте огонь до слабого и варите 7–8 минут, пока ягоды и яблоко не станут совсем мягкими.
- Протрите массу через сито или пробейте блендером и процедите — так кисель будет гладким и однородным, без кожицы и косточек.
- Разведите крахмал в оставшихся 100 мл холодной воды до полного растворения (без комков).
- Верните ягодную основу на слабый огонь, влейте крахмальную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая.
- Прогрейте кисель 1–2 минуты до лёгкого загустения, как только появятся первые пузырьки — сразу снимите с огня (долгое кипение делает кисель жидким).
- Остудите до температуры тела (~37–40 °C), проверив каплю на запястье.